Las Recetas
Las Recetas de Mamá y algo más  


 

J.Corao

 

Gulasch




?

Ingredientes

Preparación

(4 Porciones)

 

     

Home

Desayunos

Entradas & Snacks

Sopas & Cremas

Ensaladas

Arroces & Pastas

Salsas

Carnes

Pescados

Aves

Postres & Dulces

Bebidas

De Interés

Glosario


Envíe esta
receta a un amigo!

 

1/2 kilo de solomo abierto

3 cucharadas de aceite

3 cebollas

1 pimentón rojo

1 pimentón verde

3 tomates escaldados

1 cubito de carne

Un diente de ajo

2 cdas. de pimentón rojo en polvo

Sal y pimienta al gusto


Prepare los ingredientes.
Sofría las cebollas picadas finamente y agrégueles el pimentón en polvo. Procese el pimentón rojo, el verde, los tres tomates y el ajo. Pique la carne de res en cubos de 2x2 cms. después de tener todo ya preparado.
Ponga en una olla la cebolla sofrita, la carne, los aliños procesados y el cubito en seis tazas de agua. Salpimiente y cocine, a fuego lento o medio, hasta que la sopa quede espesa.

 

600 g de solomo abierto, paleta o lagarto sin hueso cortado en cubos de 2x2

2 cdas. de aceite
2 cebollas medianas cortadas en cubos gruesos
2 clavos de ajo
1-2 zanahorias cortados en cubos gruesos
1-2 hojas de celery
2 tomates medianos escaldados y cortados en cubos ó 1 cda. de pasta de tomate
2 pimentones verdes
2-3 papas medianas cortadas en rodajas
1 cda. paprika
1 cdta. de comino molido
1 hoja de laurel
pimienta negra molida y sal al gusto
agua


For csipetke (Pinched noodles added to goulash or bean soup in Hungary. Csipetke comes from the word csípni, meaning pinch in English, referring to the way of making this noodle):

  1 small egg,
  flour,
  a pinch of salt,
  cc. 1 teaspoon water

Goulash is hearty enough without csipetke, especially if you eat it with bread, so you can leave csipetke out.



Instructions

1. Caliente el aceite y cocine las cebollas hasta que doren. Rocie la paprika sobre las cebollas revolviendo bien para evitar que ésta se queme.

Añada la carne y dórela bien. Déjela cocinarse en sus propios jugos y añada el ajo, el comino, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto y agua suficiente para cubrir la carne. Lleve la preparación a hervor Deje cubra

3. Add the beef cubes and and sauté them till they turn white and get a bit of brownish colour as well.

4. The meat will probably let out its own juice, let the beef-cubes simmer in it while adding the grated or crushed and chopped garlic (grated garlic has stronger flavour), the ground caraway seed, some salt and ground black pepper, the bayleaf, pour water enough to cover the content of the pan and let it simmer on low heat for a while.

5. When the meat is half-cooked (approx. in 1,5 hour, but it can take longer depending on the type and quality of the beef) add the diced carrots, parsnip and the potatoes, the cellery leaf and some more salt if necessary (vegetables tend to call for more salt). You'll probably have to add some more (2-3 cups) water too.

6. When the vegetables and the meat are almost done add the tomatoe cubes and the sliced green peppers. Let it cook on low heat for another few minutes. You can remove the lid of the pan if you want the soup to thicken.

7. Bring the soup to the boil and add the csipetke dough, it needs about 5 minutes to get cooked.


How to make the csipetke: beat up a small egg, add a pinch of salt and as much flour as you need to knead a stiff dough (you can add some water if necessary).

Flatten the dough between your palms (to about 1 cm thick) and pinch small, bean-sized pieces from it and add them to the boiling soup. They need about 5 minutes to get cooked.

 

   

  Buscar Receta
  Contáctanos
  Calcular Receta
  Sustitutos para bajar grasas & colesterol
  Convertir Medidas


 

 

© - Todos los derechos reservados

info@lasrecetasdemamayalgomas.com